央廣網(wǎng)北京2月4日消息（記者 龐婷）春節(jié)將至，海鮮市場(chǎng)里的梭子蟹、基圍蝦、扇貝擺滿攤位，前來(lái)采購(gòu)年貨的市民絡(luò)繹不絕。如何讓這份“海貨年味”吃得更安心？近日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門走進(jìn)京深海鮮市場(chǎng)開(kāi)展“你點(diǎn)我檢+騎手流動(dòng)監(jiān)督員”系列活動(dòng)，為市民打造“看得見(jiàn)、摸得著”的食品安全防線。

2月3日，在京深海鮮市場(chǎng)，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門執(zhí)法人員與騎手“流動(dòng)監(jiān)督員”攜手開(kāi)展“你點(diǎn)我檢”現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)�；顒�(dòng)組織食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)群眾點(diǎn)檢的春節(jié)熱點(diǎn)食品進(jìn)行快速檢測(cè)。技術(shù)人員向消費(fèi)者詳細(xì)講解各類別各項(xiàng)目快檢的科學(xué)原理，普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)公眾認(rèn)知；執(zhí)法人員維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，引導(dǎo)市民送檢，并向圍觀群眾分享選購(gòu)海鮮的實(shí)用技巧，指導(dǎo)大家通過(guò)觀察細(xì)節(jié)判斷水產(chǎn)品是否新鮮�；顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)直接公布快檢結(jié)果，讓消費(fèi)者零距離見(jiàn)證食品安全快檢全過(guò)程，切實(shí)保障消費(fèi)者買得放心、吃得安心。

北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展“你點(diǎn)我檢+騎手流動(dòng)監(jiān)督員”活動(dòng)（央廣網(wǎng)發(fā) 北京市市場(chǎng)監(jiān)管局供圖）

為精準(zhǔn)鎖定市民關(guān)切，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門依托騎手“流動(dòng)監(jiān)督員”，搭建“線上+線下”雙軌民意通道：線上，騎手在配送中同步推廣“你點(diǎn)我檢”線上問(wèn)卷，實(shí)時(shí)收集消費(fèi)者重點(diǎn)關(guān)注的食品品類、銷售點(diǎn)位；線下，在京深海鮮市場(chǎng)豐彩騎手驛站設(shè)立“你點(diǎn)我檢”專區(qū)，引導(dǎo)往來(lái)消費(fèi)者填寫紙質(zhì)問(wèn)卷。通過(guò)“線上+線下”雙管齊下，有效擴(kuò)大“你點(diǎn)我檢”問(wèn)卷覆蓋范圍，依問(wèn)卷結(jié)果確定抽檢的食品、項(xiàng)目和場(chǎng)所，真正實(shí)現(xiàn)“群眾關(guān)注哪里就檢哪里”的靶向監(jiān)管目標(biāo)，為春節(jié)食品安全保駕護(hù)航。

“您買海鮮最擔(dān)心啥？幫忙填份問(wèn)卷，咱們想檢啥就檢啥�！迸渌蛦T師傅在送海鮮訂單時(shí)，順手拿出手機(jī)引導(dǎo)市民完成“你點(diǎn)我檢”問(wèn)卷。作為食品安全“流動(dòng)監(jiān)督員”，這只是他工作的一部分——平日里，他和其他“流動(dòng)監(jiān)督員”騎手會(huì)在取餐、配送間隙，重點(diǎn)關(guān)注商戶的海鮮鮮活度、存儲(chǔ)環(huán)境干凈程度，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，會(huì)第一時(shí)間告知市場(chǎng)主辦方或市場(chǎng)監(jiān)管部門。

騎手“流動(dòng)監(jiān)督員”是推動(dòng)食品安全社會(huì)共治的創(chuàng)新嘗試——騎手既是收集民意的“流動(dòng)探頭”，也是監(jiān)管服務(wù)的“延伸觸角”。通過(guò)專業(yè)指導(dǎo)，豐臺(tái)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門引導(dǎo)騎手深入食品安全第一線，將其“高頻流動(dòng)、廣泛聯(lián)系、貼近商戶”的職業(yè)特點(diǎn)轉(zhuǎn)化為治理效能。騎手們依托日常工作形成的廣泛覆蓋軌跡，構(gòu)建起動(dòng)態(tài)、敏銳的食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并反饋風(fēng)險(xiǎn)隱患，不僅提升監(jiān)管的時(shí)效性與覆蓋面，更激發(fā)社會(huì)力量參與治理的積極性。

三招助選新鮮海鮮

春節(jié)臨近，海鮮消費(fèi)迎來(lái)高峰，消費(fèi)者如何挑選新鮮食材？北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)布海鮮選購(gòu)指南，三招助選新鮮海鮮。

一看外觀，細(xì)致觀察各部位狀態(tài)，魚類眼睛應(yīng)清澈飽滿、透明無(wú)渾濁，魚鰓顏色鮮紅或暗紅，鰓絲分明，無(wú)黏液或異味，魚體表面有自然光澤，鱗片緊貼不易脫落。蝦類蝦殼半透明且有光澤，與蝦肉緊密貼合，蝦身自然彎曲并富有彈性，頭部與軀干連接牢固，無(wú)松動(dòng)或變黑現(xiàn)象。蟹類蟹殼色澤光亮，腹部潔白，蟹腳硬實(shí)。

二試觸感，用手指輕壓魚身、蝦肉或蟹腳，肉質(zhì)應(yīng)緊實(shí)且按壓后能迅速回彈，無(wú)明顯凹陷。觸摸海鮮表面，應(yīng)有適度濕潤(rùn)感，但不應(yīng)有過(guò)量渾濁或黏滑黏液，無(wú)異樣脫落物。

三聞氣味，新鮮海鮮通常帶有清新海水味或淡淡藻腥味，無(wú)明顯刺激性異味。若有強(qiáng)烈腥味或其他腐敗氣息，說(shuō)明鮮度已下降，不建議購(gòu)買。