湖南省嘉禾縣珠泉鎮(zhèn)城郊的雙峰村，枕著湘江支流舂陵江而居，距湘江源頭藍(lán)山縣野狗嶺不足40公里。這里的村民祖祖輩輩以菜為業(yè)、靠菜謀生，家家戶戶耕耘菜園、販賣蔬菜，穩(wěn)穩(wěn)供應(yīng)著嘉禾城區(qū)六成以上的本地菜，“蔬菜村”的名號(hào)因此得名。

在珠泉鎮(zhèn)的舌尖江湖里，每一味小菜都藏著獨(dú)有的地域密碼。雙峰村的水煮茄子，便是這般貌不驚人卻勾魂攝魄的家常美味，讓無(wú)數(shù)嘉禾人魂?duì)繅?mèng)縈。每年首批雙峰茄子，上市時(shí)間幾乎與明前茶同步，身價(jià)堪比肉類，一斤能賣到10元。無(wú)需復(fù)雜調(diào)味，清水煮熟后淋上少許油鹽、撒上一把蔥花，極簡(jiǎn)的做法便將茄子的清甜本味發(fā)揮到極致，入口的每一縷鮮香，都藏著刻在味蕾深處的鄉(xiāng)愁。

不止雙峰茄子，珠泉鎮(zhèn)的“舌尖爭(zhēng)霸”各有千秋。大路村的三味辣椒，以“入口甜、細(xì)嚼辣、咽時(shí)香”的獨(dú)特風(fēng)味，為湖南人刻入骨髓的辣椒情懷，添上了濃墨重彩的一筆“椒”傲。這些帶著泥土氣息的小菜，承載著“地方味道”與“兒時(shí)味道”完美結(jié)合。

這份“舌尖上的底氣”，源于珠泉人對(duì)產(chǎn)業(yè)的堅(jiān)守與創(chuàng)新。雙峰村“90后”村民廖海平，便是這場(chǎng)蔬菜產(chǎn)業(yè)升級(jí)中的先行者。他創(chuàng)辦湖南省嶺南種業(yè)公司，建起80畝蔬菜育苗大棚，一頭扎進(jìn)這片白晃晃的“希望田野”，專注于蔬菜瓜果苗嫁接技術(shù)，讓幼苗從一開始就“身強(qiáng)體壯”，贏在生長(zhǎng)的起跑線。

“小時(shí)候，我常跟著父親挑著籮筐去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣菜苗，筐里不是茄子苗就是辣椒苗，那是刻在記憶里的畫面�！闭劶皠�(chuàng)業(yè)初心，廖海平的話語(yǔ)里滿是溫情。

為了精進(jìn)技術(shù)，廖海平遠(yuǎn)赴廣西、云南等地拜師學(xué)藝，學(xué)成后毅然返鄉(xiāng)，深耕幼苗嫁接領(lǐng)域，致力于守護(hù)農(nóng)作物的古老基因與優(yōu)良基因，讓傳統(tǒng)品種在創(chuàng)新中傳承。如今，廖海平已成功攻克茄子、苦瓜、西瓜等作物的嫁接技術(shù)，還探索出三味辣椒培植扶壯的新技術(shù)。經(jīng)他嫁接的幼苗，不僅抗寒、抗旱、抗病能力大幅提升，產(chǎn)量更能增加三成至五成。2025年，他嫁接銷售的桂陽(yáng)方元西瓜苗達(dá)150多萬(wàn)株，每株售價(jià)約0.9元，靠著這一顆顆小小的菜苗，收獲了滿滿的“甜蜜事業(yè)”。

蔬菜秧苗（鄧和明 攝）

如今，廖海平的育苗基地，早已不是單一的種植大棚，而是湘南地區(qū)規(guī)模最大的蔬菜育苗基地，年育苗量達(dá)上千萬(wàn)株，占據(jù)郴州同類市場(chǎng)六成份額。這里不僅是技術(shù)攻關(guān)的“實(shí)驗(yàn)室”，更是珠泉鎮(zhèn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的“核心引擎”，讓本地蔬菜從嘉禾縣走向大灣區(qū)，在更多人的餐桌綻放鮮香。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最終落腳點(diǎn)，是帶動(dòng)鄉(xiāng)親共赴富裕路。這正是廖海平的創(chuàng)業(yè)初心——“搭一把手，讓父老鄉(xiāng)親們都富起來(lái)”。育苗基地常年吸納40多名當(dāng)?shù)卮迕窬蜆I(yè)，務(wù)工村民日均最高收入可達(dá)400元，年均增收超3萬(wàn)元，有效解決了周邊留守婦女、低技能勞動(dòng)力的就業(yè)難題。同時(shí)，他積極推廣嫁接技術(shù)，與農(nóng)戶簽訂農(nóng)業(yè)訂單，帶動(dòng)400多戶農(nóng)戶投身蔬菜種植，構(gòu)建起“育苗－種植－銷售”的完整產(chǎn)業(yè)鏈，用技術(shù)為農(nóng)戶“作嫁”，讓大家共享產(chǎn)業(yè)紅利。

在珠泉鎮(zhèn)，這樣的致富故事不止一處。富硒村因盛產(chǎn)富硒土而得名，村民們深耕這片沃土，大棚里的菜心、苦瓜、辣椒成為市場(chǎng)搶手貨，成為村民增收的“抓錢手”；大路村則以三味辣椒為依托，靠湖南辣王食品公司牽頭，打通線上電商與線下團(tuán)膳、連鎖店渠道，為珠三角400多家酒店、工廠食堂供貨，1000多畝辣椒種植基地吸納500多人就業(yè)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)與農(nóng)戶雙贏。

從天賜的富硒沃土，到匠心培育的美味食材，再到技術(shù)賦能的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，珠泉鎮(zhèn)以蔬菜為媒，縱深推進(jìn)“一村一品”“一村一特色”建設(shè)，讓每一寸土地都迸發(fā)活力。天賜好山好水好食材，珠泉人以堅(jiān)守、創(chuàng)新與擔(dān)當(dāng)，將這份饋贈(zèng)釀成產(chǎn)業(yè)振興的盛宴，讓田頭的鮮香變成桌頭的美味，更變成鄉(xiāng)親們奔向共同富裕的滿滿盼頭。（來(lái)源：郴州市嘉禾縣委宣傳部）