央廣網(wǎng)北京1月15日消息（記者孫文軒）1月15日，網(wǎng)傳餐飲企業(yè)西貝將一次性關(guān)閉全國102家門店，約占其門店總數(shù)的30%。央廣網(wǎng)記者從西貝處確認(rèn)，此消息屬實(shí)。

隨后，西貝創(chuàng)始人賈國龍?jiān)谂笥讶Πl(fā)布聲明，再次否認(rèn)西貝屬于預(yù)制菜范疇。他表示：“無論按照國家定義還是現(xiàn)實(shí)生活常識，西貝門店從來不是預(yù)制菜�！�

賈國龍同時說明，本次關(guān)閉的102家門店將在第一季度陸續(xù)完成，所有受影響離職員工的工資將足額發(fā)放，顧客持有的儲值卡可繼續(xù)在其他門店使用，也可隨時辦理退卡。部分已承接年夜飯預(yù)訂的門店，為履行對顧客的承諾，將維持運(yùn)營至訂單結(jié)束后再關(guān)閉。

2025年9月，西貝曾因“預(yù)制菜”相關(guān)爭議受到關(guān)注，門店客流一度下滑。賈國龍?jiān)诮邮懿稍L時回應(yīng)稱，風(fēng)波導(dǎo)致西貝全國門店一天收入減少兩三百萬。此后，該公司通過門店調(diào)整、菜品降價、發(fā)放消費(fèi)券等方式應(yīng)對�？土饕苍�一度有所回升。

不過，風(fēng)波影響還在持續(xù)。據(jù)媒體報(bào)道，賈國龍?jiān)诮�期一次專訪中透露，2026年1月，西貝門店生意同比下滑幅度達(dá)50%。

官網(wǎng)和公開資料顯示，西貝XIBEI品牌起源于1988年內(nèi)蒙古的“黃土坡小吃店”，于2002年正式創(chuàng)立。品牌歷經(jīng)多次定位探索，于2013年回歸“西貝莜面村”，專注“草原牛羊肉、鄉(xiāng)野五谷雜糧”菜品。2017年定位“家庭友好餐廳”推出兒童餐，2022年升級為“專業(yè)兒童餐”。2023年，西貝集團(tuán)整體營收超62億元；2024年，西貝XIBEI獲得“服務(wù)家庭顧客超1億人次”“專業(yè)兒童餐累計(jì)銷售超4000萬份”以及“西北民間菜第一品牌”認(rèn)證。2025年，西貝獲得“中國兒童餐第一品牌”認(rèn)證。