“今冬麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡”�？諘绲奶镆吧�，麥壟細密整齊，麥田成方連片。瑞雪像一位水墨畫大師，山巒田野立刻被描繪成一幅無可比擬的壯美畫卷。寒風中幾只喜鵲“喳喳”飛過，在麥田上空留下靈動的顫鳴。

晶瑩剔透、飄飄灑灑的大雪，對人們的生產(chǎn)生活特別是交通造成不利，對明年的收成卻是一件好事。雪悄悄地降落，一望無際的麥田蓋上了白雪的厚被子，碧綠的麥苗被埋進雪里，開始“貓冬”，只露出葉梢，在寒風中瑟瑟發(fā)抖。

正巧我回到沂蒙山區(qū)老家。山區(qū)的地勢高低起伏。我走上一個高坡，只見幾塊麥田的邊上，有一個用矮灌木枝圈起的櫻桃園。低矮的房屋前，一對看園的老夫妻相對而坐，柴灶的火光映在臉上，一邊交談，一邊忙碌著，為剛宰殺的大紅公雞煺毛，面前的銅盆子還冒著一縷縷熱氣，屋旁一堆濕潤的泥土旁躺著幾顆剛從地窖里拿出來的大白菜，翠綠的香菜在雪中探出了綠腦袋。

中國北方小麥步入越冬期。這次大范圍降溫、降雪，房頂、樹枝、小路、田地，都被籠罩上一層白茫茫的雪，田疇、阡陌、道路渾然一體，把一家一塊的土地，連接成了一個整體，雪把大地蓋得嚴嚴實實，給過冬的麥苗蓋上了厚被子。

在麥田邊，偶遇在城里照顧孫子剛返回家鄉(xiāng)的農(nóng)民大哥，我們友好地聊起來，他抖了抖羽絨服上的雪說：“在家圍著麥地轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，比在城里有趣得多。都說瑞雪兆豐年，有這場雪墊個底，明年小麥肯定會有好收成�！甭犕赀@番話，我心中一暖，涌出一絲欣慰和感動。

小麥聽到季節(jié)的口令，為躲避嚴寒，“貓”了起來，葉片匍匐著緊貼大地，停止向上生長，將生長點藏在積雪覆蓋的土壤之下，趕忙松松筋骨，支棱起針狀的芽，積儲體力。小麥出苗就著上嫩綠色，甚至有點鵝黃色，但這個季節(jié)的鵝黃畢竟不是春天的顏色，弱小的身軀匍匐在大地上，在寒風中顫抖著、瑟縮著，顯得凝重，令人心頭泛起對四季輪回的感慨�！柏埗�”的小麥忍辱負重、不屈從，逆天選擇冬日田野，忍耐嚴冬的煎熬和考驗。

山村沒有噪音，沒有污染，吸一口空氣，特別清爽新鮮�！柏埗�”的小麥抗寒能力強，幼苗能過冬，開春幼苗分蘗快，越冬生長的小麥磨出的面粉口感更好。我獨自走進麥田，雪淹沒我的鞋，寒風不時鉆進我的衣袖。我撣掉睫毛上晶瑩的雪霜，小心翼翼地俯下身，撥開積雪的被角，拈出一株青綠的麥苗。只見小麥根須周圍雖有幾片枯葉，但根須濃密，主莖兩側(cè)已分蘗出多個幼芽，主莖粗壯有力。小麥的須根抓住土層，試探著伸向土地深處，安靜地憋勁，站穩(wěn)腳跟，準備長高。

“貓冬”的小麥自白露、寒露入土，經(jīng)歷小雪、大雪、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨這些發(fā)育階段，從分蘗、壯苗、拔節(jié)到抽穗、灌漿、實穗，從南向北進入收獲期。

小麥是世界上非常重要的糧食作物，是我國北方的主要口糧。囤里有糧，心中不慌。農(nóng)民自家種小麥，從購買麥種、肥料、農(nóng)藥，翻地、播種、管理到最后收割，細算下來其實不掙錢。想到這，我心頭一顫。我們每日品嘗的麥香，原來是這寒風中的麥苗，以整個冬天的沉默、隱忍與頑強換來的。這是大地吸納無數(shù)風霜雨雪后沉甸甸的厚重，是農(nóng)民兄弟在季節(jié)等待中兌換出的飽滿生命。

伴隨生產(chǎn)條件的改善和農(nóng)業(yè)技術(shù)的發(fā)展，施肥、耕作、灌溉和收割越來越精準和省心，但小麥的生長周期依然，不因外在因素改變自身的生長規(guī)律，默默提升自己的內(nèi)在品質(zhì)。

開春之后，“貓冬”的小麥蓄勢待發(fā)，接受春雨的洗禮、春風的撫慰和陽光的照耀，立刻起身，抽穗，揚花，結(jié)籽，麥浪滾滾，一片金黃。雉雞、田鼠、野兔也會在麥壟間活躍和狂歡，跳起生命的舞蹈。等籽粒開始飽滿，麥穗稍由綠變黃，把麥穗放在手心搓一搓，把麥殼吹掉，放在嘴里一嚼，滿口清香。如果掐一把嫩麥穗放在火上烤熟，那香味更地道。把成熟的小麥磨成面粉，就能包出香噴噴的水餃、烤出黃燦燦的面包，能做出無數(shù)可口誘人的美食，那麥香會融入我們的血液和骨髓。

春雷響，萬物長。經(jīng)歷“貓冬”雪壓霜欺的小麥更醇香，嚼起來也更筋道。（作者 厲彥林）